Какой вид сахара полезнее? Сколько калорий в ложке сахара? Сколько калорий в 1 куске сахара.

Диетическое питание предусматривает подсчет калорий и имеет значение, сколько калорий в сахаре, в зависимости от его разновидности. При похудении этот продукт обычно исключают из рациона, как и кондитерские изделия.

Гликемическим индексом называют скорость усвоения и повышения уровня сахара в крови после употребления продукта. Максимальный уровень гликемического индекса — 100 у высокоуглеводных продуктов. Их употребление нарушает обменные процессы и приводит к жировым отложениям. Минимальный уровень — 0 у безуглеводных, богатых клетчаткой продуктов, которые долго усваиваются организмом и этот процесс энергозатратный.

Гликемический индекс сахара, белого или коричневого — 70, этот показатель значительно меньше, чем у хлеба, картофеля, риса, тыквы и арбуза.

Какой сахар полезнее?

Сахар может быть разной формы и цвета в зависимости от технологии его добывания. Принципиальной разницы в полезных свойствах рафинада, кристаллического порошка или сахара в виде пудры нет. Эти три разновидности — просто разные формы одного продукта. Есть только различия в условиях оптимального хранения каждого из них. Уровень сахарозы в этих продуктах достигает 99,75% из-за высокого уровня очистки свеклы, остальные 0,25% — это все, что остается на полезные микроэлементы. Все диетологи и врачи единогласны во мнении, что сахар полезным продуктом не является и единственное его преимущество — чистая сладость без фоновых привкусов и запахов.


Коричневый тростниковый сахар поддается меньшей степени очистки, уровень сахарозы в нем достигает 96%, оставшиеся 4% — это влага и патока. Именно в нескольких процентах патоки содержатся полезные микроэлементы. Известными диетологами доказано, что коричневый сахар гораздо безопаснее для эмали зубов, благоприятнее влияет на работоспособность. Чтобы распознать этот продукт на прилавках магазинов, нужно читать этикетку. Там обязательно должно быть слово «нерафинированный» и указан сорт сахара. Самые распространенные: турбинадо и мусковадо.

Кроме настоящего коричневого сахара можно встретить белый, подкрашенный производителем патокой. Это обманка для некомпетентного в продуктах питания потребителя. Если сравнивать его с белым, то он полезнее из-за состава патоки, если с коричневым — вреднее. На этикетке этого продукта не имеют права писать «нерафинированный», по этой метке его можно распознать.

Сколько калорий в ложке сахара

Если питание без сахара не предоставляется возможным, то не помешает помимо его бесполезности и гликемического индекса знать энергетическую ценность. Многие диетологи утверждают, что вреден не сам сахар, а его чрезмерное потребление в условиях недостаточной физической активности.

В таблице приведены усредненные данные белого и коричневого сахара в форме песка.

Сколько калорий в куске рафинада

Сахар в форме рафинада очень удобен в использовании, если подслащать ним напитки. В среднем каждый кусочек весит 7 грамм и имеет калорийность 27 калорий.

Коричневый сахар

Как бы парадоксально не звучало, но в условиях развития современной пищевой промышленности коричневый сахар бывает настоящий, то есть нерафинированный и фальшивый, то есть подкрашенный рафинированный.


В первом случае сахар обладает полезными свойствами благодаря хоть и малому, но все же присутствующему количеству патоки в нем. В ней содержится фосфор, железо, калий, кальций и натрий. По сути он являет собой промежуточный продукт на этапе добывания белого сахара.

До недавних пор коричневый сахар использовался преимущественно для изготовления спиртных напитков и некоторых продуктов питания. Но последние десятилетия сторонники здорового питания начали использовать его и в ежедневном домашнем меню. Специалисты утверждают, что его калорийность идентична калорийности белого сахара, но употребление коричневого кроме энергии дает организму полезные микроэлементы.

Подкрашенный патокой белый сахар иногда ведают за коричневый. Но на нем никогда не пишут «нерафинированный», поэтому его легко распознать. Калорийность его примерно такая же, как у белого и коричневого. По составу такой продукт немного лучше белого вида и на порядок хуже натурального коричневого.

Сахарозаменители

Сахарозаменители бывают синтетического и натурального происхождения. Первые не несут никакой энергетической ценности и совсем не усваиваются организмом. При этом есть исследования, которые доказывают их вред организму. Вторые могут иметь разную калорийность, их главная особенность — они долго перевариваются, тем самым не провоцируя быстрого скачка инсулина в крови после употребления. Исключение — стевия и притрет, будучи подсластителями природного происхождения, они абсолютно некалорийны и организмом не усваиваются. Почти все сахарозаменители гораздо слаще сахара и применяются в меньших дозах.


Искусственных замен сахара очень много, их ассортимент ежедневно увеличивается. Состав и дозировку можно прочесть на этикетке продукта. Чаще всего имеют форму таблеток и удобную упаковку. Наиболее популярные:

  1. Сукралоза — добывается из обычного сахара и считается самой безопасной из всех альтернативных подсластителей. Ее гликемический уровень — 0, она не влияет на уровень инсулина в крови, слаще сахара в 600 раз и некалорийна.
  • Аспартам — в 160-200 раз слаще сахара, энергетическая ценность — 40 калорий на 100 грамм, не рекомендуем для применения в готовке блюд, когда используется длительная термическая обработка.
  • Сахарин — слаще сахара примерно в 400 раз, содержит 20 калорий в 100 граммах продукта. Несколько десятилетий назад была популярной теория о вреде этого продукта, которая опровергнута прогрессивными исследованиями.

Натуральные сахарозаменители тоже представлены широким ассортиментом, главные из них:

  • Фруктоза — продукт, добываемый из фруктов. Слаще сахара в 2 раза, гликемический индекс — 20, в 100 граммах продукта содержится 35 калорий, что практически столько же, как и в сахаре, но так как ее нужно меньше, то это влияет на энергетическую ценность блюд или напитков.
  • Сорбит — добывается преимущественно из рябины, яблок и абрикос. Сахар слаще его в 2 раза, но будучи по своей структуре спиртом, не влияет на инсулин в крови. Калорийность 100 грамм — 24 калории.
  • Эритрит — добывают из дынь. Не калорийный, не влияет на уровень инсулина в крови, менее сладкий, чем сахар. Чтобы заменить 10 грамм сахара, нужно 7 грамм эритрита.
  1. Стевия — получают из листьев растения стевия. В 200 раз слаще сахара, не содержит калорий. Отличается специфическим горьковато-медным привкусом. Используют так же листья стевияцелыми в напитках.

Может ли организм существовать без сахара?

Диетологи и медицинские сотрудники единогласны во мнении, что рафинированный или коричневый сахар не является чем-то полезным и необходимым для человеческого организма. А вот избыточное его употребление, которое встречается буквально в каждом втором случае имеет серьезные последствия и влечет за собой сбои работы всех систем. Вместе с тем, человеку нужны натуральные сахара, которые содержатся в натуральных продуктах. Поэтому фрукты, сухофрукты и ягоды должны быть включены в рацион каждого человека.

Интересное видео:

Post Views: 1 022

Тема калорийности сахара вовсе не так однозначна, как это кажется. Несмотря на то, что один грамм любого вида сахара (как самого дешевого рафинада, так и ) содержит около 4 ккал, организм человека использует эти калории совершенно иначе. В конечном итоге, чайная ложка меда или кокосового сахара совершенно не равнозначна кубику белого столового.

По сути, важно не то, сколько калорий содержится в этой чайной ложке сахара, а то, как именно тело сможет эти калории использовать. Например, калории переработанного фруктозного сахарного сиропа намного быстрее отправятся в жировые запасы, чем калории натурального тростникового сахара - и ни цвет (белый или бурый), ни вкусовые качества практически не играют никакой роли.

Калории сахара в чайной ложке

Если вы привыкли пить чай или кофе с сахаром, помните о том, что чайная ложка сахара без горки содержит примерно 20 ккал, а чайная ложка сахара с горкой - порядка 28-30 ккал. К сожалению, добавляя две полных ложки белого столового сахара в свой кофе, вы не просто добавляете к своему суточному рациону 60 килокалорий - вы резко переключаете свой обмен веществ.

Попадая в желудок, растворенный в жидкости сахар максимально быстро усваивается и попадает в кровь в виде глюкозы. Организм понимает, что появился быстрый источник энергии и переключается на его использование, останавливая любые . Однако когда калории этого сахара кончаются, начинается «ломка», заставляющая вас снова и снова пить сладкий чай.

Какой сахар самый полезный?

Несмотря на то, что все виды сахара обладают одинаковой калорийностью, их достаточно сильно отличается. По сути, белый рафинированный сахар усвоится организмом примерно в два раза быстрее, чем бурый кокосовый, вызывая сперва резкий всплеск уровня глюкозы в крови, а затем - снижение этого уровня. Основная причина кроется в процессах переработки.

Говоря простыми словами, пчелиный мед, кокосовый и тростниковый сахар можно считать натуральными продуктами, поскольку для их изготовления используются преимущественно механические процессы - в отличие от получаемого из сахарной свеклы рафинированного сахара. Для его изготовления требуются многоступенчатые химические реакции, включая нагревание и отбеливание.

Виды сахара: гликемический индекс

Название Тип сахара Гликемический индекс
Мальтодекстрин (патока) Продукт гидролиза крахмала 110
Глюкоза Виноградный сахар 100
Рафинированный сахар Продукт переработки сахарной свеклы 70-80
Продукт переработки кукурузы 65-70
Тростниковый сахар Натуральный продукт 60-65
Натуральный продукт 50-60
Карамель Продукт переработки сахара 45-60
Молочный сахар 45-55
Кокосовый сахар Натуральный продукт 30-50
Фруктоза Натуральный продукт 20-30
Нектар агавы Натуральный продукт 10-20
Стевия Натуральный продукт 0
Аспартам Синтетическое вещество 0
Сахарин Синтетическое вещество 0

Что такое рафинированный сахар?

Рафинированный столовый сахар - это переработанный и максимально очищенный от любых примесей (включая следы минералов и витаминов) химический продукт. Белый цвет подобного сахара достигается путем отбеливания - изначально любой натуральный сахар обладает темно-желтым или даже темно-коричневым цветом. Текстура сахарного песка также обычно получена искусственно.

В большинстве случаев источником сырья для рафинада является дешевая сахарная свекла или остатки сахарного тростника, непригодные для получения бурого тростникового сахара. Важно также отметить, что пищевая индустрия использует для изготовления сладостей, десертов и вовсе не рафинированный сахар, а еще более дешевый продукт - сироп фруктозы.

Глюкозно-фруктозный сироп

Как научиться контролировать тягу к выпечке, шоколаду и прочим продуктам с сахаром? - плюсы и минусы.

Полезен ли бурый сахар?

Необходимо понимать, что роль играет не просто цвет и форма определенного вида сахара, а то, подвергался ли исходный продукт химической переработке. Современная пищевая индустрия легко может придать темный цвет и приятный аромат глубоко переработанному сахару из дешевой сахарной свеклы или остатков сахарного тростника - это лишь вопрос маркетинга.

С другой стороны, натуральный кокосовый сахар, обладающий более низким гликемическим индексом, может быть отбелен путем бережных процессов - в результате он будет выглядеть, как обычный рафинад и содержать столько же калорий на чайную ложку, одновременно с этим принципиально отличаясь по механизму воздействия на обмен веществ конкретного человека.

Вредны ли сахарозаменители?

В завершение отметим, что сахар формирует зависимость не столько на гормональном уровне, сколько на уровне вкуса. По сути, человек привыкает есть сладкий сахар и постоянно ищет этот вкус. Однако любой природный источник сладкого - это в том или ином виде обладающие высокой калорийностью , приводящие к набору веса и к росту жировой массы тела.

Пусть но они поддерживают эту тягу, иногда даже усиливая ее. Правильнее использовать сахарозаменители в качестве временной меры и как инструмент отказа от сахара, но не как волшебный продукт, позволяющий есть большие дозы чего-то сладкого, но не содержащего калории. В конечном итоге обман своего организма может стоить дорого.

***

Несмотря на одинаковое содержание калорий в различных видах сахара, механизм их действия на организм отличается. Причина кроется как в гликемическом индексе, так и в наличии или отсутствии химических процессов, которым подвергся конкретный вид сахара в процессе производства. В большинстве случаев натуральный сахар полезнее синтетического, даже при равной калорийности.

Научные источники:

  1. Glycemic Index Chart Comparison of 23 Sweeteners,
  2. Glycemic Index for Sweeteners,
  3. Sugar and Glycemic Index – Different Sweeteners Compared,

Май-15-2014

О калорийности сахара:

Когда мы начинаем более внимательно относиться к своей фигуре, естественно, нас будет интересовать калорийность продуктов, которые мы употребляем. И, помимо всего прочего, у нас возникает вопрос о калорийности сахара. Ничего удивительного здесь нет — сахар является ингредиентом множество различных блюд, сладких и не очень. Так, например, кофе или чай с сахаром большинство из нас употребляет регулярно и часто. А вот сколько калорий мы при этом получаем, знают немногие.

Итак, что же это такое — сахар? Сахар - так мы привыкли именовать в быту углевод сахарозу. Как пищевой продукт, сахар является чистым углеводом, хорошо очищенным и легко усваиваемым.

Сахароза принадлежит к углеводам, считающимися ценными питательными веществами. Она дает нашему организму большой запас необходимой ему энергии. Сахароза, попадая в пищеварительный тракт, распадается там на новые вещества — глюкозу и фруктозу. А уже эти соединения поступают в кровь.

Вреден ли сахар? Как известно, белым ядом мы часто называем и соль, и сахар. Эти продукты являются натуральными усилителями вкуса. Если бы мы совсем не добавляли соли и сахара, то пища казалась бы очень пресной, практически безвкусной. Хотя, конечно, все дело в привычке, и существует много людей, не злоупотребляющих ни солью, ни сахаром.

Пристрастились к этим усилителям вкуса в качестве добавок к пище мы совсем недавно – в течение последнего века, какие-то страны раньше, какие-то позже.

Потребление сахара постоянно увеличивается. Причем, если раньше люди употребляли в небольшом количестве чистый сахар, то сейчас в гораздо большем количестве мы употребляем скрытые подсластители в пищевой продукции и в сладких напитках. В 1970-х годах доля потребляемого «скрытого сахара» в Европе составляла 58 % от общего употребления сахара, а в 1980-х годах – уже 65 %.

Раньше, по данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), рекомендуемое употребление сахара составляло 50–60 г в день, но в течение последних нескольких лет эти нормы были пересмотрены в связи с неуклонным ростом ожирения в развитых и развивающихся странах.

На сегодняшний день рекомендованная доза сахара для здорового питания составляет не более 40 г в день, это – 14,6 кг в год. В то же время потребление сахара сегодня достигает в разных странах порядка 40–50 кг в год, а в некоторых странах уже приближается к 60 кг.

Безусловно, сладкий вкус у нас чаще всего ассоциируется с удовольствием. Однако всем всегда нужно помнить о золотой середине. Нельзя утверждать, что сахар – это яд. Если соблюдать умеренность в его употреблении, то вреда организму он не принесет.

Однако у этого мифа есть физиологическое объяснение. И в первую очередь оно касается заядлых сладкоежек. При длительном и регулярном употреблении большого количества сладостей глюкоза в крови может значительно и продолжительно повышаться. Такое состояние называется глюкозотоксичностью.

Чрезмерное количество глюкозы в крови нарушает работу бета-клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают гормон инсулин. А нарушение выработки инсулина в течение длительного времени может впоследствии привести к риску развития сахарного диабета 2-го типа.

При условии кратковременного нарушения питания токсичность глюкозы – явление обратимое. При ограничении сладостей и нормализации пищевого рациона секреция инсулина нормализуется.

Какое же предельное количество углеводов может получить организм без ущерба здоровью?

Максимальная скорость усвоения углеводов позволяет организму переработать примерно 400 г поступающей глюкозы в день. Это равноценно 1500 ккал для среднего человека.

При большем количестве глюкозы развивается гипергликемия, которая способствует вытягиванию воды из тканей. В связи с этим может наступить обезвоживание организма, поскольку каждая клетка испытывает дефицит воды и кислорода. При сахарном диабете, когда сахар в крови повышается до значительных цифр, наступает гипергликемическая кома, и человек может умереть.

Итак, сколько калорий в сахаре:

Калорийность сахара составляет 387 ккал на 100 гр. продукта.

Сколько калорий в чайной ложке сахара:

Как правило, в быту мы привыкли пользоваться такой «единицей измерения» сахара, как чайная ложка. Неудивительно, что многих интересует, сколько же одна чайная ложка сахара несет в себе калорий. Одна чайная ложка сахара составляет приблизительно 8 грамм.

Калорийность чайной ложки сахара, таким образом, колеблется в пределах 25-31 ккал.

Сколько калорий в кусочке сахара:

Многие из нас отдают предпочтение сахару в кусочках. Кусочки сахара могут быть разными по массе. Допустим, что один «кубик» весит 5 грамм. Путем несложных расчетов получаем калорийность 1 кусочка сахара – около 20 ккал.

Сколько калорий в заменителе сахара:

Сахарозаменители бывают натуральными и синтетическими. Натуральные — это фруктоза, сорбит, ксилит. Натуральные сахарозаменители отличаются от сахара своей калорийностью и сладостью. Например:

Фруктоза имеет калорийность 375 ккал на 100 гр.

Ксилит — 367 ккал на 100 гр.

Сорбит — 354 ккал на 100 гр.

Синтетические сахарозаменители (подсластители) обладают практически нулевой калорийностью.

Сколько калорий в коричневом сахаре:

Главное, чем отличается коричневый сахар от белого, это наличие в нем так называемой мелассы (тростниковой патоки).

Калорийность коричневого сахара составляет 377 ккал на 100 грамм продукта.

Следовательно, калорийность белого и коричневого сахара практически не отличается.

Сахарный песок входит в ежедневный рацион практически каждого человека. Его употребляют с 500 года до нашей эры, в России этот углеводный продукт стал известен в 11 веке. Диетологи рекомендуют исключить его из рациона людей, желающих похудеть, так как калорийность сахара довольно высокая.

Существует несколько видов этого продукта: тростниковый, пальмовый, свекловичный. По цвету различают коричневый и белый сахар, а по форме выпуска - сахарный песок, прессованный или кусковой, сахарная пудра и сироп. Калорийность каждого вида отличается на 3-5 калорий. Поэтому пищевая ценность сахара практически одинакова независимо от его вида.

Несмотря на множество противоречий, польза сахара для организма имеется. Он помогает улучшить кровообращение в головном, спинном мозге. Также он необходим для активизации внутренних органов, особенно при заболеваниях селезенки и печени. Нельзя не отметить тот факт, что при потреблении сахара у человека улучшается настроение, так как он способствует выработке гормона радости - серотонина. Сахар также необходим для выработки энергии, которая преобразуется из глюкозы.

Однако в больших количествах сахар только вреден для организма человека. Особенно это касается продуктов с большим содержанием сахара (кондитерские изделия, выпечка, сладости, газированные напитки и т.д.). Чрезмерное употребление сахара приводит к резкому повышению инсулина в крови, это становится причиной упадка сил, анемии, развития гипогликемии. Самый большой вред сахар наносит фигуре, костям, выводя из них кальций, минералы, протеины. В результате - развитие кариеса, остеопороза, рахита. Существует внутренний сахар, содержащийся во фруктах, злаках, овощах. Но из-за большого количества клетчатки, содержащейся в этих продуктах, в организме человека задерживается лишь маленькая его часть.

Калорийность сахара

В составе сахара более 99% приходится на моно- и дисахариды. Менее 1% приходится на воду, железо, калий, кальций, натрий и золу. Этот продукт не несет никакой биологической ценности кроме калорий. Но полностью отказаться от него невозможно, так как сахар входит в состав многих продуктов, в том числе и низкокалорийных. Поэтому вопрос о том, сколько калорий в сахаре, интересует большинство людей.

Калорийность белого сахара на 100 грамм в чистом виде составляет 399 ккал. Помните, что вы потребляете его не только в чистом виде, но и в конфетах, печенье, выпечке. Например, в конфетах сахар занимает примерно 15% от всей массы изделия. А в мороженом и соках его содержится около 10%. Но больше всего этого углеводного продукта в сладких газированных напитках, в их составе до 33% сахара.

Калорийность ложки сахара

Большинство людей употребляет сахар в чистом виде, когда пьет чай, кофе и добавляет его в эти напитки. Поэтому если вы пьете чай или кофе с сахаром, то вас должно интересовать, сколько калорий в ложке сахара. Разберем этот вопрос подробнее.

В одну чайную ложку помещается примерно 8 грамм сахара, соответственно калорийность чайной ложки сахара составляет 30 ккал.

При приготовлении десертов, различной выпечки люди используют для измерения столовые ложки. Если вы следите за своей фигурой, но не можете отказать себе в приготовлении тортов и пирожных, то вам обязательно знать, сколько калорий в столовой ложке сахара. 90-95 ккал - именно такая калорийность столовой ложки сахара.

Сколько калорий в куске сахара

Калорийность сахара-рафинада на 100 грамм также составляет 399 ккал, она не меняется в зависимости от формы выпуска продукта. Употребляя сахар именно в таком виде, людей больше интересует, сколько калорий в кусочке сахара.

Здесь все зависит от размера кубика. Поэтому точно рассчитать калорийность сахара рафинада поможет знание массы каждого кусочка. Приблизительно 10-20 калорий в кусочке сахара.

Калорийность коричневого сахара

Коричневый тростниковый сахар набирает большую популярность благодаря меньшей калорийности, большего количества полезных микроэлементов. Тростниковый сахар является нерафинированным. Его получают путем выжимания сладкого сока из сахарного тростника.

В состав коричневого сахара входит 85 мг кальция, 346 мг калий, 22 мг фосфора, 29 мг натрия, 29 мг магния, 2 мг железа, а также цинк и витамины группы B. Калорийность коричневого сахара на 100 грамм составляет 377 ккал, что несколько меньше, чем калорийность белого сахара.

Суточная норма сахара

Важно знать, сколько калорий в белом и коричневом сахаре, чтобы не допустить его чрезмерного употребления. Особенно это касается людей, придерживающихся диеты. Суточная норма сахара не должна превышать 5% суточной нормы потребления калорий .

Норма сахара в день для женщин составляет 25 грамм. Это 3-4 чайные ложки. Но помните, что сахар поступает в ваш организм не только в результате его добавления в чай или кофе.

Суточная норма сахара для мужчин - 37 грамм или 5 чайных ложек сахара в день. Диетологи рекомендуют полностью отказаться от употребления «белого яда» в чистом виде.

Сахар уже давно стал самым главным подсластителем нашей пищи. Считается, что впервые его употреблять начали в Индии в незапамятные времена. Именно там произрастало самое большое количество сахарного тростника, который кто-то когда-то догадался перерабатывать так, чтобы получился сахар. Частым гостем стола сахар был и в Древнем Риме.

А вот на столах славян этот продукт появился только в XI-XII веках и в наших регионах сахар предпочитают получать не из тростника, а из растения, лучше растущего в наших широтах – из сахарной свеклы.

Сахар содержит 399 калорий.

И вот теперь сахар знают во всем мире, часто используют в различных рецептах и как добавление к пресной пище, которую хочется сделать еще более аппетитной.

Сколько калорий в сахаре на 100 г?

Продают сахар для бытовых нужд килограммами, но во время расчетов калорийности рецепта обычно используется другая мера, более маленькая – 100 грамм. В таком количестве сахара содержится:

  • белков – 0 грамм;
  • жиров – 0 грамм;
  • углеводов – 100 грамм;
  • калорий – 399.

Сколько калорий сахара в чайной ложке?

Кроме того, распространенная мера для сахара – это ложки. То есть добавляя в чай или кофе, мы не взвешиваем продукт, а пользуемся ложками.

Так, в чайной ложке содержится 10 грамм сахара и не трудно посчитать, что это составляет около 40 калорий.

Без сомнения, сахар нельзя назвать диетическим продуктом . Он имеет сразу несколько особенностей, которые не подходят для питания тем, кто хочет снизить вес. Это:

  • питательность сахара;
  • высокий гликемический индекс этого продукта;
  • высокое содержание углеводов.

Но, между тем, нельзя и недооценить и его достоинств, благодаря которым даже во время очень строгой диеты не стоит исключать употребления этой сладости, а просто взять ее под контроль, максимально снизить.

Преимущества сахара следующие :

  1. Его употребление стимулирует выработку серотонина – гормона радости.
  2. Это отличный источник энергии.
  3. Отменные вкусовые качества.

Сколько калорий в сахаре-рафинаде?

На сегодняшний день существует несколько разновидностей сахара, которые условно можно поделить на виды по исходному сырью для производства. Эту сладость делают из:

  • тростника;
  • свеклы;.
  • клена;
  • пальмы;
  • сорго.

Кроме того, есть разные формы выпуска сахара :.

  • сахарный песок;
  • прессованный (рафинад);
  • сироп;
  • пудра;
  • леденцовый.

Самыми популярными гостями у нас на столах бывают сахар-песок и рафинад. Для того, чтобы правильно посчитать количество потребляемых калорий, нужно знать, сколько весит и какую энергетическую ценность имеет рафинад .

Выпускается он в двух видах, это так называемый сахар-рафинад прессованный, вес которого 7,5 грамм, и сахар-рафинад быстрорастворимый – он меньше (потому и растворяется быстрее) и весит 6 грамм.

Таким образом, калорийность одного кусочка составляет от 25 до 30 калорий.

Какие существуют заменители сахара?

Люди, обеспокоенные вопросом здорового питания, часто пытаются отказаться от сахара в пользу более полезных, но не менее сладких продуктов. Считается, что так можно заменить «пустые калории», которые представляет из себя сахар, на продукт, который, помимо подсластителя, будет еще хоть чем-то полезен. Например, с ролью замещения сахара хорошо справляются :

  • сладкие фрукты (приятный вкус которых обеспечен фруктозой и глюкозой).

Правда, при этом сложно определить, не приводит ли такая привычка к съеданию большего количества калорий, а, кроме того, эти продукты часто бывают аллергенами, в то время как сахар такой реакции не вызывает.

Искусственными заменителями сахара являются:

  • аспартам;
  • сорбит;
  • ксилит.

Но включать их в рацион лучше по предписанию врача.